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EPERLANO

Hoy en la pescadería de nuestra confianza hemos encontrado un pescado para la tapa que se llama Eperlano, si tienes curiosidad léelo;

Eperlano – Osmerus eperlanus

Pez que constituye la especie osmerus eperlanus, de la familia de los salmónidos.

Características:
De unos 20 cm. de largo, dorso verdoso y vientre blancuzco, con una banda plateada en los flancos y la mandíbula ligeramente prominente.
Es propio de los mares del norte de Europa.
Es un pez muy delicado y curioso que se pesca en las aguas saladas que forman la embocadura de casi todos los ríos durante las noches del mes de julio época en que vuelve al mar.

Etimología:
Del francés éperlan y éste del alemán spierling.

Variedades:
Se conocen dos variedades: el eperlano de Europa, de 15 a 25 cm. de longitud y el eperlano viridescens, que abunda en los ríos de las cercanías de Boston y en los lagos de América.

Compra:

Se comercializa fresco, ahumado, salado o seco.

Preparación:
Es un pescado del que se come todo: cabeza, espinas, cola huevas y gónadas

Cocina:
Una vez limpio, se puede cocinar de la manera más sencilla: a la plancha.
Su carne es sabrosa y más bien grasa.
Se puede marinar en zumo de limón o remojar en leche y harina para freírlo.

Nutrición:
Por 100 gr.

Calorías: 97 KCal. Grasas monoins.: 0,6 gr.
Proteínas: 17,6 gr. Grasas poliinsat.: 0,9 gr.
Colesterol: 70 Mg. Calcio: 60 Mg.
Grasas sats: 0,5 gr. Magnesio: 30 Mg.
Fósforo: 230 Mg.
Vitamina C: 0,0 Mg.

El bolso mediano Paloma de Christian Louboutin es un diseño elegante y versátil que funcionará durante el día o la noche. El estilo de piel de becerro cuadrado es elegante y liviano, con un interior de acordeón que se sujeta con una pestaña a presión oculta. Los elegantes mangos superiores se adaptan a los puntos elegantes que recuerdan las piernas tonificadas de los bailarines de cabaret franceses, mientras que los "tacones" de metal elevan la pieza para que nunca tenga que tocar el suelo.

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